PANQUECAS SALUDABLES

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DE AVENA, ZANAHORIA Y AJOPORRO


Ingredientes

¾  taza de harina
½ taza de avena en hojuelas
1 taza de leche
1 huevo
1 cda de mantequilla derretida
1 cdta de polvo de hornear
Sal en c/n
¼ taza zanahoria picada
¼ taza ajoporro picado
Semillas de linaza c/n


Preparación

En la licuadora  a velocidad media  mezclar la leche con el huevo,  agregar la mantequilla,  la harina  poco a poco, el polvo de hornear y la sal;  por ultimo la zanahoria y el ajoporro. Licuar hasta que todo este perfectamente integrado.
Untar  sartén de teflón con mantequilla, esparcir semillas de linaza   y con ayuda de un cucharon  colocar la  cantidad de mezcla necesaria,  agregar semillas de linaza sobre la mezcla antes de endurezca;  la superficie de la panqueca avisa cuando debes voltearla para dorar del otro lado.
Da para 4 o 5 panquecas aproximadamente.

Un delicioso y completo desayuno, acompañadas con pechuga de pavo y mozarella, bañadas de miel de abeja o maple.









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