TORTA DE AHUYAMA

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Ingredientes:

1 1/2 taza de puré de ahuyama (calabaza)
1 1/2 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de aceite neutro
1 3/4 taza de harina
2 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de bicarbonato
Canela, clavito y nuez moscada.
2 unds. Malagueta entera

Preparación:

Cocinar la ahuyama con agua y clavitos de olor, escurrir y procesar hasta obtener taza y media de puré.
Mezclar en la batidora el azúcar con los huevos, agregar el puré, el aceite, por último la harina con los polvos y especies. Engrasar y enharinar el molde, y llevar al horno moderado o 225 grados por 40 min o hasta que el palillo de madera salga limpio. Espolvorear azúcar glass.
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