Leila Abidar García

Cuando la profesora nos habló de la dinámica de la Dulcería Criolla todos nos quedamos anclados en el hecho de que debíamos presentar, exponer; enseguida nos abordó el miedo escénico, nos preocupó la logística, qué  dulce hacer, etc…lo que no sabíamos era lo que se traía entre manos realmente.  En seguida comenzaron a sonar palabras como majarete por aquí, manjar por allá, chicha, coquitos, torta de plátano, de cambur, y de pronto sonó un struffoli y un namura, palabras discordantes, anti sonantes, sin connotación conocida…tenían que ser Adriana y mi persona, y es que claro, por nuestras venas no corre lo criollo, pero si lo familiar, y  aunque nuestros orígenes son de otras lejanas tierras sí que tenemos el corazón inundado de Venezuela, tanto, que desde ayer me siento como en una nube,   feliz de esta hermosa experiencia, de poder  conocer de primera mano recetas, secretos, historias de familias vinculadas a sabores y aromas de mi tierra amada, y p...

Miedo tengo de irme y me encuentre el olvido, que borre la huella de todo lo  vivido en el corazón de aquellos que me acompañaron en el camino. Miedo tengo de morirme, y más miedo aún  a que por siempre me olviden.

Quiere llegar, se asoma con  escasez, con prudencia, con pausa circunstancial por los tiempos que transitamos, viene tímida, vestida sin opulencia exterior, pero con intensidad en nuestros corazones. Hoy recibí de regalo unas ramas de pino  que con su aroma  me recuerda los arbolitos de mi niñez, los montes de Galicia, los viajes de enero a la Puerta; mi casa esta perfumada pero aún no está vestida, me debato entre hacerlo o no…los días corren y quizás me venga el ánimo y saque los cascanueces, las luces y los manteles rojos, la vajilla de la época, para vestir la mesa. Ayer mientras me trasladaba a la escuela pensaba en lo difícil que es mantener el equilibrio mental, la paz espiritual, en medio de este ambiente tan inhóspito que nos rodea y pretende tragarnos… OMMMMMM, me repetía,  respira me decía, ya vas a llegar a tu oasis, a ese lugar donde cada semana hacemos magia, creando, aprendiendo, practicado. Alguien del grupo dijo que deberíamos tener clases toda ...

A veces la vida nos pone en situaciones que no entendemos, nos detiene de golpe,  o nos sacude, quitándonos algo por ejemplo, sacándonos de la zona de confort, para que cambiemos, soltemos, aprendamos alguna lección. Lo importante es que sepamos que las cosas pasan por algo y definitivamente, siempre para mejor, así no lo entendamos al momento, esas sacudidas nos renuevan, nos aligeran, nos hace cambiar, y siendo personas de fe, de principios y de buen accionar, sabremos afrontar la situación y superarla, no tengamos la menor duda. Nuestra escuela sufrió un desagradable impase, pero entre todos podremos superarlo y la institución saldrá favorecida, no tengo duda.  Así que, comenzamos nuestra semana con más deseos que nunca de seguir y aprender, porque la gente de bien siempre puede salir adelante. El cielo nos regaló un amanecer espectacular, tornasoles de esperanza tricolor. Amanece y significa esperanza, pasas de la oscuridad absoluta al tornasol de fucsias y...

Esta semana las protagonistas fueron las hermosas y deliciosas frutas, entre ellas la carambola, vistosa por su forma de estrella que no todos conocíamos, además de tener unas excelentes propiedades para la salud: bajo contenido calórico, rica en vitamina C y potasio, alto contenido en fibra, laxante natural, etc., por lo que a partir de ahora la incluiré en mi dieta. El día de ayer preparamos mermeladas, compotas, jaleas y frutas en almíbar, aprendimos sobre cada una de ellas, cuya diferencia básica está en la consistencia de la fruta, si es acuosa o pulposa, en la cantidad de azúcar y tiempo de cocción y en el tipo de corte o presentación, si van trituradas, troceadas, enteras. Nuestro grupo preparo higos en almíbar, jalea de fresas, compota de cambur y pretendimos, como nos gusta complicarnos, preparar una mermelada de granada que se quedó en jalea.  La granada que conseguimos en nuestro trópico es pequeña, algo pálida, nada que ver con esas granadas de España por ejem...

Sí estoy en la ciudad, sí en esa ciudad que ahora está callada, que aun estando llena esta silenciosa.  Estamos en  ella en un estado de ausencia, en un desapego absoluto provocado, en estado de apatía inducida, de silencio mundano, en estado de abandono ella, en estado de ausencia nosotros, desconectados el uno del otro.  Transitamos las calles polvorientas como almas en fuga, llenas de miedo, azorados por la delincuencia derramada que impone la ley, donde los que se sienten poderosos cargan sus indecencias contra los más desvalidos; la ciudad donde los espacios de esparcimiento que aun valientemente mantienen su santa maría arriba son  ocupados por poca gente que aún se atreve a salir y por los que salen porque tienen escoltas.  El  encierro es casi obligado, como única defensa, para evitar exponerte, desconectarte socialmente para sobrevivir. Reducidos a reunirnos en casa de los amigos hasta horas tempranas porque luego debes regresar por call...