Pasta con champiñones y brócoli

Ingredientes: 

 1 taza de cebolla en brunoise

 2 dientes de ajo picaditos

 ¼ taza pimentón verde

 2 tazas de champiñones laminados

 1 taza de flores de brócoli precocidas

 ½ taza de tocineta picada

 1 cda de mantequila

 1 cda de aceite de oliva

 ¼ taza de vino blanco

 ½ taza de crema e leche

 ½ cdta de  mix de ablhaca y oregano

 Sal y pimienta al gusto

 Queso parmesano rallado al gusto

 350 grs Pasta larga  o 4 tazas de pasta corta

Preparación:  

Como primer paso blanquear las flores de brócoli en agua con sal, cuidando que no se pasen de cocción, escurrir y reservar un poco del agua de cocción. En una sartén antiadherente coloca la mantequilla y el aceite, una vez caliente agrega la tocineta, cuando ésta comience a dorarse, agrega la cebolla, el ajo y el pimentón, mover ocasionalmente, agregar la pimienta recién molida y el mix de especias; al comenzar a transparentar la cebolla, agregar los champiñones y mezclar, saltear un poco, agregar el brócoli y  el vino blanco, cocinar unos minutos y por último la crema de leche, mezclar y verificar la  sal,  no dejar secar, si eso pasara agregar un poco del agua de cocción del brócoli. Una vez lista tapar. Cocina la pasta de tu preferencia, sirve y acompaña con queso parmesano y pimienta recién molida.      

 

Porciones:   4 personas