Salsa boloñesa de Mamá

 Ingredientes:

 1 kilo de carne molida

 1 kilo de tomates perita

 1 lata med. de tomates pelados

 2 cdas de pasta de tomate

 5 dientes de ajo

 2 cebollas grandes

 1 pimentón rojo

 1 tallo peq. de apio españa

 2 cdas de azúcar

 ¼ cdta de albahaca y orégano al     gusto

 4 hojas de  albahaca fresca

 Sal al gusto

 Pimienta molida y Pimienta de cayena cantidad necesaria

 2 cdas salsa de soja

 1 hoja de laurel

 Aceite de oliva, maíz o canola

Preparación:

Colocar en una olla la cantidad necesaria de aceite, los dientes de ajo picaditos, el orégano y albahaca seca, hoja de laurel  y la pimienta de cayena, calentar a fuego bajo para que se incorporen a éste los sabores, luego sofreír en él la carne. Licuar  o picar según sea el gusto la cebolla, el pimentón, el apio españa y el tomate (los tomates enlatados si van licuados con un poco de agua y la pasta de tomate), una vez que la carne se haya cocinado y soltado los jugos, agregar los vegetales picados o licuados, sofreír un poco y luego el licuado de tomate y el azúcar, cocinar a fuego lento y tapado durante una hora; destapar, salpimentar, agregar la salsa de soya y la albahaca fresca, cocinar durante una hora más a fuego lento o hasta que se asome el aceite en la superficie.

Sugerencias: 

Puede separarse en porciones y reservar en el congelador.

Para mis hijos que aun cuando estan lejos podran seguir disfrutando de los sabores del hogar.