Ensalada de mango y almendras

-


Ingredientes:
Lechuga romana
Queso parmesano rallado
250 grs Almendras sin pelar
1 taza de Azúcar
¼ taza de mantequilla
2 mangos entre amarillos

Aderezo:
Mostaza dijón
Queso crema
Mayonesa o Yogurt natural
Miel
Sal
Pimienta recién molida

Preparación: trocear las almendras un poco y ponerlas a tostar sin quemar, agregar la mantequilla y el azúcar, remover hasta caramelizar, seguir removiendo constantemente a fuego muy bajo, hasta que las almendras estén bien envueltas, vaciar en una plancha o silpat, dejar enfriar  un poco y separar.
Lavar bien la lechuga romana y dejar un rato en agua con limón o vinagre, escurrir hasta que este bien seca.
Cortar el mango en cuadritos de 1 x 1 cm aproximadamente. Al momento de servir colocar capas de lechuga, mango, las almendras garrapiñadas y el queso parmesano. Terminar con mango, almendras y queso.
Aderezo: partes iguales de mayonesa o yogurt y queso crema, mezclar bien, agregar la mostaza y la miel, sal y pimienta, todo esto al gusto. Colocar sobre las porciones ya servidas.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

EL AMOR ES AZUL - PAUL MAURIAT

-
Imagen
Celebrar la vida, celebrar el amor, la amistad que no conoce límites y el amor que no conoce el rencor; celebrar el momento sublime en que dos personas se unen en nombre del amor; celebrar que la vida es maravillosa con todo y sus matices, de blancos y grises, o de intenso color... Hoy me sentí azul, de esperanza, de esplendor, de amor... Porque el Amor es azul. Esta melodía marco una época hermosa de mi vida, emocionaba mi corazón joven que salía de la adolescencia, cuando te enamoras del amor, algunos dicen que es la época  color de rosa, pero para mí  fue mi tiempo azul; la escuchaba para calmarme, para quedarme dormida, para emocionarme, para soñar con el príncipe azul.
Leer más

QUIÉN ERES?

-
Imagen
Podrías ser un extraño, de esos, que hacen daño, que clavan una espina y dejan el corazón desgarrado. O podrías ser una de esas almas que tiene que ver con la mía, alguien lejano,  quizás de otra vida que viene a acariciarla en estos tiempos de sequías. O  ser caminante sin rumbo ni parada fija, como el viento que llega  y se marcha de prisa, refresca, levanta, creando algarabía, como remolino agitaras, te llevarás parte de mi vida, me dejarás vivencias  y también, algunas alegrías. Como saber quién eres y darte permiso  para entrar en mi vida...
Leer más

DIALOGOS CONFINADOS

-
Imagen
ANDRES Hace  cuánto dejamos de mirarnos? Ahora aquí estamos, juntos sin saber qué hacer. A dónde se fueron las promesas que nos hicimos alguna vez, ofrendas que pretendían amalgamar una vida juntos en nombre del amor? Aquí estamos confinados, obligados a permanecer en un mismo espacio, sin pretextos de ir al trabajo, de amigos o gimnasio, obligados a permanecer sin maltratarnos, sin herirnos, sin poder ignorarnos.  Apenas nos hablamos, nuestras palabras parecen dardos que buscan siempre dar en el blanco; dónde se quedaron guardadas las palabras de amor, quizás en el baúl al pie de la cama, atrapadas en aquellas  sábanas blancas bordadas con nuestros nombres que fueron testigo de nuestra pasión desbordada? Seguimos juntos, sí y aun no sé por qué, costumbre, lastima, cobardía, resignación? Me arrepiento, cada día, cada instante y a veces ya me parece tarde, pero ahora, estamos confinados, obligados a estar juntos. Mírame Marcela, te lo suplico, date c...
Leer más