MUFFINS con arándanos y nueces

Ingredientes

200 grs harina todo uso

80 grs de mantequilla pomada

100 grs de azúcar morena

80 grs de mantequilla derretida

2 huevos

100 ml de leche

2 cdas de vainilla

Pizca de sal

2 cdtas  de polvo de hornear

¼ taza  de nueces mixtas

¼ taza de  arándanos

¼ cdta de canela en polvo

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos y reservar;  en la batidora  batir los huevos, incorporar el azúcar, seguir batiendo, agregar la mantequilla y la leche con la vainilla.  A  mano con una paleta agregar la harina, sin batir demasiado hasta integrar. Por ultimo los arándanos y los frutos secos, previamente mezclados con una cda. de harina. 

Con la ayuda de dos cucharas  llenar los capacillos hasta ¾ de su capacidad. 

Hornear por 20 min  aproximadamente a 180 grados.

Da para 12 muffins medianos.

Variación:

Puedes sustituir el azucar por 20 grs de sucralosa