DE BANANA Y MANTEQUILLA DE MANI

Ingredientes

150 grs harina todo uso

50 grs harina de avena

4 cambures manzano

80 grs de mantequilla pomada

100 grs de azúcar

¼ taza de maní tostado

100 ml de leche

2 huevos

2 cdas de vainilla

Pizca de sal

2 cdtas  de polvo de hornear

1 cdta bicarbonato

1 cdta de canela en polvo

1cda de miel

Glaseado

1 cda de mantequilla pomada

2 cdas de mantequilla de maní

4 cdas de azúcar nevada

2 cdas de leche (dependiendo que tan líquido lo desees).

1 cdta Cacao opcional

                                  

Opcional:

Virutas de chocolate y/o maní picado para decorar

Preparación:

Licuar los cambures con la leche vainillada, agregar la  miel y el maní, reservar.

Mezclar los ingredientes secos;  en la batidora  batir los huevos, incorporar el azúcar, seguir batiendo, agregar la mantequilla, hasta obtener una mezcla homogénea, seguir batiendo e ir incorporar el batido de cambur. A  mano con una paleta agregar los productos secos sin batir demasiado hasta integrar. Con la ayuda de dos cucharas  llenar los capacillos hasta ¾ de su capacidad.

Hornear por 18 a 20 min  aproximadamente a 200 grados, o hasta que el palillo de madera salga limpio. Dejar atemperar, con la ayuda de un cuchillo perforar cada muffins y con la ayuda de una manga con boquilla rellenar el centro y dejar que desborde un poco en la superficie.

Por último, si lo deseas colocar virutas de chocolate y maní picadito.

Tips

Puedes sustituir el azúcar normal, por morena o por azúcar de coco o edulcorante, si usas este último debes reformular los gramos de acuerdo al tipo de edulcorante a tu gusto.

Mantequilla de maní, bananas y avena,

alegren  mi corazón y alboroten mi pasión,

fusionándose en el tazón,

amándose entre si ,

y que salga del horno

la divina  locura de sabor

para  sencillamente de emoción morir.