CARIBBEAN FLAVOR CAKE

Bizcocho

200 grs harina

100 grs crema de coco

200 grs azúcar

150 grs mantequilla

100 grs jugo de piña

4 huevos

1 cda esencia de vainilla

100 grs Coco rallado

2 cdas ron

Glaseado:

2 cdas crema de coco

6 cdas azúcar glas

1 cdta ron

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve, reservar; preparar el molde con mantequilla y harina, precalentar el horno. En la batidora cremar la mantequilla con el azúcar, agregar una a una las yemas, la vainilla; mezclar el jugo de piña con la  crema de coco y el ron, a velocidad baja agregar la harina alternado con los líquidos, por último el coco rallado. A mano y con movimientos envolventes agregar las claras batidas. Hornear por 45 min aproximadamente.

Bañar con el glaseado y colocar coco rallado, virutas, pina confitada, etc

Hoy me inspiro el Azul Caribe para hacer esta torta, decidi mezclar a mi manera los ingredientes de la piña colada, la bebida oficial del caribe, el resultado exquisito!!!!